Obra reciente/ Recent works. Cristina Ybarra

Compartiendo el proceso. Cristina Ybarra. Obra reciente. “Peces”. Técnica mixta. 50 x 50 cm.
Sharing the process. Cristina Ybarra. Recent works. Mix media. 50 x 50 cm.

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Obra reciente. Cristina Ybarra.

Compartiendo el proceso. Cristina Ybarra. Obra reciente. “Peces”. 50 x 50 cm. Técnica mixta.
Sharing the process. Cristina Ybarra. Recent work. ” Fish”. 50 x 50 cm. Mix media.

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A room with a view…

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Snap Shots. Formentor

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Ristorante Il Giardino, Pollensa

Situado en la plaza mayor y haciendo esquina con la calle Alcudia, se encuentra el restaurante italiano Il Giardino. Una carta sencilla pero la materia prima buena y con productos de temporada.

We have discovered a nice restaurant in Pollensa, Palma de Mallorca, Spain. Il Giardino is cozy italian restaurant with many influences from Mallorca. Good quality seasonal Ingredients and a short local wine list.

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Probamos los tagliatelle frescos con abundantes lascas de trufa de verano y queso Parmesano…deliciosos, al igual que la ensalada de tomate con Mozzarela y el lomo de atún con trampó. Todo muy recomendable y en mesas fuera dando a la misma plaza.

We found the fresh tagliatelle with summmer truffle so delicious! And the grilled tunna fish with trampó was great too. We enjoyed a nice local white wine, some Mozzarella and tomato salad an a nice atmosphere as we sat outside looking at the beautiful main square

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Una carta italiana con toques mallorquines y con una agradable aunque corta carta de vinos de la zona. Un agradable restaurante sencillo muy recomendable.

Un “affogato” en Formentor…

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Un placer…un “affogato” en el restaurante Veranda al borde del mar. Formentor.
En este caso es una sencilla y deliciosa versión de la receta italiana.

Milhojas vegetal con queso de cabra caramelizado y piñones

Ingredientes:

Berenjenas (de tamaño mediano)
Tomate para ensalada
Queso de cabra en rulos pequeños
Piñones
Azúcar moreno
Sal gorda
Flor de sal
Salsa de soja
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva extra virgen
Miel

Kennel de lentejas:

Lentejas rojas
Pepinillos en vinagre
Tomates cherries
Cebolla roja
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:

Cortar las berenjenas en rodajas no demasiado finas, espolvorear con sal gorda y dejar reposar.
Calentar la plancha y hacer las berenjenas (sin aceite) por ambas caras hasta que estén bien doraditas.
Pelar los tomates y cortar en rodajas. Poner igualmente en la plancha, pero hacerlos mucho menos, para que no se deshagan y para que no pierdan el sabor de tomate fresco.
Cortar el rulo de queso de cabra en 8 porciones. Cada rulo de queso es para 4 raciones.
Montar en cada plato rodaja de berenjena, encima una de tomate y otra de queso de cabra. Repetir la misma operación pero la última porción de queso se debe pasar por azúcar moreno por una cara y caramelizar por ese lado en la sartén muy caliente.
Una vez dispuesta la torre, presentar la guarnición al lado y aliñar con el aliño descrito, con un chorrito de aceite y con flor de sal.

Para terminar, tostar suavemente unos piñones y colocar por encima de la torre.

Aliño:

Mezclar por un lado el vinagre con la miel y la salsa de soja en un biberón.
En otro el aceite de oliva.
Preparar al lado la flor de Sal que siempre se utilizará a última hora para que no se disuelva.

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Como guarnición se puede poner un manojito de puntas de espárragos verdes al dente, unos berros, etc.
En esta ocasión hemos realizado unas kennels de lentejas rojas aliñadas con cebolla roja y pepinillos que se presentaron dentro de una cucharita china de loza con un tomatito cherrie amarillo.
Es una vistosa y fácil receta y a la vez un sano plato, perfecto para una cena de verano acompañada de un buen vino tinto.

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Una capilla en Castillo de las Guardas

Snap Shots. Un par de fotos de una capilla en Castillo de las Guardas. No siendo antigua es a la vez sencilla y elegante.
A couple of photographs from a chapel at Castillo de las Guardas.

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Pluots

Hoy probé los Pluots. En España únicamente los cultiva y comercializa Royal. Son un cruce entre ciruela y albaricoque. Su nombre viene de la mezcla entre plum y apricot. Se parecen más a simple vista a las ciruelas pero son algo mas dulces y de hueso muy pequeño.

I was lucky enough today to try Pluots! These fruits are a mix variety produced after crossing plums and apricots, and so the given name… They look like plums but the flavour is sweeter and the seed much smaller.
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Ojo…

Watch out!

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